Ji Wei. Cosmo - multiculturalismo y la asepsis de la experiencia gastronómica de la comunidad cantonesa en SydneyIA

Resumen

Resumen

En este artículo estudio la presencia de la comida cantonesa, específicamente el Yum Cha, a través de las ideas del cosmo-multiculturalismo (Hage, 2000) en dos distintos restaurantes en Sídney, Australia. El primero es un restaurante que busca atender a comensales chinos y chinos-australianos. El segundo es un restaurante donde la experiencia gastronómica ha sido cuidadosamente diseñada para comensales australianos blancos. El segundo ejemplo es el summum del cosmo-multiculturalismo pues representa cómo la diferencia étnica es transformada en un objeto de consumo sin valor intrínsico y cuyo único valor recae en su capacidad de incrementar el capital cosmo- multicultural de las mayorías blancas que lo consumen.

Palabras clave: Cosmo-multiculturalidad, Australia, China, comida, blanqueamiento